Jean est taillandier de métier. À l’âge de vingt-trois ans, il est déjà présent à Québec. On peut dire qu’il est un homme qui aime que les affaires soient bien faites, précises et en bonne et due forme. Sans doute méticuleux et exigeant, on le voit comparaître soixante-dix fois à la Prévôté de Québec, entre les années 1675 et 1690 pour des causes mineures. La plupart du temps, il se fait représenter par son épouse Angélique. Cependant, pour une affaire majeure dont nous parlerons plus loin, il se devait d’être présent.
Sans doute méticuleux et exigeant, on le voit comparaître soixante-dix fois à la Prévôté de Québec
1671
On trouve sa signature dans un contrat d’engagement pour le roi.
1674
10 novembre - Alexandre Petit, un marchand de La Rochelle de passage à Québec, menace de poursuivre Jean en justice, s’il ne lui paie pas ses dettes. Jean doit 300 L tournois à Petit, que celui-ci a accepté de verser à ses nombreux créanciers, les sieurs Nolan, Descarreaux, Guion, Battanville, De Villeray et Dubusc.
Or, pour éviter la ruine, Jean Gauthier recourt aux bons soins du comte de Frontenac. Ce dernier lui procure un billet en garantie de remboursement, faisant transport au sieur Petit des deux années de gages dues à Jean, pour avoir ferré le vaisseau construit par Sa Majesté en ce pays. Par cette procuration de Frontenac, Petit peut percevoir son dû auprès de monsieur de Teuron, intendant de Sa Majesté, au pays d’Aulny. Enfin, Petit accepte la promesse de recevoir ses 300 L en bonnes pelleteries ou en argent, dès l’arrivée des premiers vaisseaux de France.
1675
2 janvier - Jean signe un contrat de mariage devant le notaire Pierre Duquet. Dans ce contrat, Angélique y acquiert la promesse de recevoir en advencement d’Hoiries, l’héritage de son père. Le 21 janvier suivant, Jean, âgé de trente ans, épouse Angélique Lefebvre, âgée de quatorze ans, fille de Louis Lefebvre dit Battanville et de Suzanne de Bure, originaires de Saint-Maclou de Falleville, à Rouen, Normandie.
Le 12 octobre 1675, leur premier enfant est baptisé à Notre-Dame-de-Québec sous le nom de Pierre-François.
1676
En mars, le couple s’installe dans une maison de la rue Sous-le-Fort à Québec, louée pour trois ans du taillandier Pierre Bouvier, au prix de 120 L. Jean s’engage à y construire une forge à ses frais.
1677
25 avril - À la basse ville de Québec, naît une première fille nommée Catherine-Angélique. Elle étudiera chez les Ursulines.